Zupa dyniowa najlepsza jest oczywiście w sezonie na dynie, no ale skoro chwilowo jeszcze nie ma sezonu na nic, to i zupa dyniowa całkiem daje radę. U nas jest to coś co smakuje dorosłym i jest w miarę tolerowane przez dzieciaki, więc całkiem nieźle:) Niby krem z dyni to żadna filozofia, ale jak się trochę pokombinuje, to wychodzi coś perwersyjnego - i taką właśnie mamy propozycję na dziś - bo jest to krem z pieczonej dyni i grillowanego ziemniaka. A jeśli chodzi o samą dynię, to podzielę się ciekawostką. Że na świecie wariatów nie brakuje to każdy wie (a jak nie wie to na pewno prędzej czy później się dowie). Gdzieś w Stanach jest taka grupa ludzi, która specjalizuje się w hodowaniu dyń olbrzymów. Co roku są konkursy, kto większą dynię wyhoduje. W tym jeszcze nie ma nic dziwnego, ale... dynie z roku na rok stawały się coraz większe i w pewnym momencie osiągnęły takie rozmiary, że wspomniana grupa pasjonatów wpadła na kolejny świetny pomysł. Od jakiegoś czasu organizują wyścigi... nie byle jakie - bo są to spływy rzeką w wydrążonych dyniach. Ludzie wchodzą do środka i wiosłują. Tak jak spływy kajakowe, ale jednak nie kajakowe, tylko dyniowe. My w dyniach nie pływamy, ale za to chętnie je zjadamy.
Co potrzeba (6 porcji)?
1 mała dynia (tak ok. 1 kg)
3 średnie ziemniaki
3 marchewki
1 litr bulionu drobiowego (tylko nie z kostki!!!)
sok z jednej limonki
łyżeczka startego, świeżego imbiru
Kilka gałązek świeżego tymianku
Po dwie łyżeczki pestek dyni na każdy talerz
Trochę boczku - wystarczy jeden grubszy plaster
Oliwa z oliwek
No i co dalej?
Dynię kroimy na średniej wielkości kawałki i wrzucamy do pieca na około godzinę, 180 st. C (jeśli po godzinie dynia nie jest jeszcze miękka, to pieczemy dłużej - aż nie zmięknie)
Ziemniaki kroimy na dość grube plasterki i grillujemy na patelni - też do czasu aż nie zmiękną
Do bulionu wrzucamy pokrojone w grube plasterki marchewki, upieczoną dynię i zgrillowane ziemniaki. Dodajemy sok z jednej limonki i starty imbir
Gotujemy przez ok. 20 minut, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, miksujemy i gotowe!
W miseczkach lub głębokich talerzach układamy po kilka kawałków podsmażonego i pokrojonego boczku, trochę prażonych pestek dyni i listki tymianku. Zalewamy to naszym kremem, polewamy trochę oliwą z oliwek i przystrajamy małymi gałązkami tymianku i znowu prażonymi pestkami dyni
Zajadamy bez opamiętania:)
